Производство масла растительного / Экономика (получение и хранение растительного масла, состав и свойства растительных масел, технология производства растительного масла)

Категория: Экономика, Автор: VseZnamus

Помимо того что жиры и масла — важные пищевые продукты, им находят широкое применение в промышленности и медицине. Растительные масла, например, используются в производстве косметики, смазочных средств и мыла, а также таких продуктов, как масло для жарки и маргарин.
До XX в. основным источником жира были животные, особенно крупный рогатый скот, свиньи, киты.

Метки: Сельское хозяйство, Технические растения, Культуры

Мешки с арахисом в Канто (Нигерия) перед отправкой на перерабатывающие заводы. Этот земляной орех — одна из немногих культур, выращиваемых на почвах, примыкающих к Сахаре.

Рост спроса на жиры обусловил огромное расширение производства растительного масла, получаемого из семян и плодов растений. Широкое применение имеет масло из семян следующих растений: кокосовая пальма, хлопчатник, земляной орех, пальма (косточковое масло), рапс, соя, подсолнечник. Из плодов растений производится оливковое и пальмовое масло.

Производительность у разных растений — разная. Самая высокая — у кокосов, из белой мякоти которых получают до 63% масла. Для сравнения: из сои удаётся получить лишь 16% масла. В 1990 г. ведущими производителями растительных масел являлись Китай, СССР, Индия, США и Польша.