Выходцы из Восточной Азии — абрикосы и персики — это нежные косточковые плоды с сочной мякотью. Они плохо переносят транспортировку, зато хорошо поддаются сушке и консервированию. Зимние морозы им не страшны, однако весенние заморозки могут погубить цвет и завязь. Главные поставщики абрикосов — Средиземноморье, Ближний Восток и США, прежде всего Калифорния. Этот же штат является и ведущим производителем персиков, хотя мировое лидерство по этой культуре прочно держит Италия.