Алифатические соединения / Наука (алифатические углеводороды и амины, алифатические спирты и аминокислоты, растворители и эфиры)

Категория: Наука, Автор: VseZnamus

Многие соединения углерода были впервые обнаружены в живых организмах, поэтому наука, изучающая их, получила название органической химии.
В 1860 г. французский учёный Пьер Бертло (1827–1907) опубликовал методику лабораторного синтеза органических соединений. Органические соединения разделяются на две основные группы — алифатические и ароматические соединения. К первым относят жирные вещества, содержащие открытые цепи углеродных атомов. Ароматические масла и специи относятся к ароматическим соединениям, состоящим из колец углеродных атомов.

Метки: Органическая химия, Органические вещества, Полимеры

Модель молекулы p-D-глюкозы. Чёрным цветом обозначены атомы углерода, красным — атомы кислорода, синим — атомы водорода. Глюкоза является моносахаридом — простейшей формой сахара. Все сахара — это алифатические органические соединения, называемые углеводами и состоящие только из атомов углерода, кислорода и водорода.

Алифатические соединения включают в себя алифатические углеводороды, состоящие из атомов углерода и водорода. Эти соединения называют алканами, алкенами и алкинами.

Другую группу алифатических углеводородов составляют соединения атомов углерода, водорода и кислорода. Это спирты, альдегиды, кетоны, углеводы и алифатические карбоновые кислоты. Алифатическая группа часто имеет более сложный состав, включающий такие дополнительные элементы, как азот, сера и фосфор. Примером этих соединений являются аминокислоты и белки, присутствующие в живых организмах.

К алканам, известным как парафины, относятся такие газы, как метан и этан. Метан — это основной компонент природного газа, а этан используется при синтезе различных органических соединений.

Важнейшим алкеном является этилен, который применяется для синтеза этиленгликоля (антифриз) и таких полимеров, как полистирол, поливинилхлорид (ПВХ) и полиэтилен.

Из алкинов наиболее известен ацетилен, используемый в кислородно-ацетиленовой сварке и резке металлов.

Спирты включают в себя этанол (или этиловый спирт) и метанол (метиловый спирт). Этанол используется при изготовлении спиртных напитков, а метанол в качестве растворителя.

При окислении спиртов образуются альдегиды и кетоны. Последующим окислением этих соединений получают карбоновые кислоты. Простейшим альдегидом является формальдегид, водный раствор которого называется формалином и используется для хранения биологических образцов благодаря своему бактерицидному действию. Также формальдегид применяется при производстве некоторых видов полимеров. Наиболее известным кетоном является растворитель ацетон.

Углеводы включают в себя сахара, крахмалы и растительную клетчатку. Углевод целлюлоза — основной «стройматериал» стенок растительных клеток, и, следовательно, главный компонент древесины и хлопка. Целлюлоза также применяется для производства полимеров — например, целлофана.